濟寧市機械設計研究院2009年新產品鑒定會于12月26日召開。我院研制開發的“5t/d改性大豆磷脂制備工藝及成套設備”通過了山東省科技廳組織的專家鑒定。參加鑒定的領導、專家有山東省機械工業協會會長劉衛東、山東省科技廳成果處處長孫高祚、山東省機械工業協會成果處處長丁明、山東理工大學博士生導師申德超教授、西安油脂科學研究設計院冉萍教授、山東大學周以齊教授、江南大學唐年初教授、山東省機械設計研究院院長林江海研究員、山東省內燃機研究所所長高洪歌研究員、山東省農機所所長駱琳研究員等。

“5t/d改性大豆磷脂制備工藝及成套設備” 利用大豆生產的副產品中的油腳經濃縮漂白等工序生產精細磷脂，加酶改性調節PH值，進行酶分解，成為大豆酶改性磷脂。磷脂酶能催化磷脂各種水解反應，并在一定酰基的受體和供體存在下催化酯化反應和酯交換反應，能對磷脂的結構進行各種改變或修飾，得到不同結構和用途的磷脂。與普通磷脂相比，酶法改性磷脂是一種性能良好的天然表面活性劑，具有乳化、軟化、潤濕、分散、滲透、增溶、消泡及抗氧化等功能作用，酶法改性磷脂在食品工業中的應用突出優勢是應用廣泛、物美價廉、安全系數較高。大豆濃縮磷脂的改性已成為國際趨勢。